菱友™LS03/LS06/LS-A
定义
复配乳化剂菱友™LS03/LS06和食用油脂制品菱友™LS-A是具有起泡性的流动起酥油。运用独有的技术让乳化剂在液态油脂中形成合适的结晶和乳化状态的一种复配乳化剂。
原理
通过乳化剂在液体油脂中形成最合适的结晶和乳化状态，从油脂入手改善蛋糕面糊起泡和油脂消泡。保留油脂添加带来的优良口感，同时减少油脂引起的消泡影响。
LS03(糕点)
特点：
- 高效维持面糊中气泡稳定性
- 提升蛋糕的风味，具有良好的化口性
LS03可以有效的保护鸡蛋和起泡性乳化油脂MFC所产生的气泡
即使加入油脂也可以有效的维持气泡，从而更加便捷蛋糕品种的多样化开发
LS06(面包、中式糕点、焙烤以外的产品）
特点：
应用广泛，可在各类食品中按生产需要使用（除GB2760表A.3的食品类别),同时适用于稀奶油(83.3g/kg)
LS-A（食用油脂制品）
特点：
满足清洁标签需求，可根据GB15196-2015 食用油脂制品中的规定使用。
