オリゴトースは保湿性においてトレハロースの代替となりますか？

トレハロースは二糖、オリゴトース（マルトトリオース）は三糖であり、化学構造は異なる物質ですが、どちらも保水力に優れた糖質なので、用途によっては代替可能です（例えば、カスタードクリームにおける冷解凍時の離水防止については、トレハロース以上の効果が確認されました）。