2026/02/12
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20th Euro fed Lipid Congress and Expoにて最優秀ポスター賞を受賞しました。
「20th Euro fed Lipid Congress and Expo」（2025年10月12～15日、ドイツのライプツィヒにて開催）において、弊社乳化剤である「ショ糖脂肪酸エステル」のチョコレートブルーム抑制機能に関する成果を発表し、PHYSICAL CHEMISTRYの分野で最優秀ポスター賞を受賞しました。
当学会は、食品や化粧品業界を含む油脂関連分野のトップクラスの専門家が一堂に会する国際学会であり、弊社の長年の研究成果が多くの関心・注目を集めました。本研究で得られた技術は、食品のおいしさと品質を保ちながら賞味期限を延ばし、社会課題であるフードロスの低減に寄与します。
今後も、三菱ケミカルグループの「人・社会・地球の心地よさを持続させる」KAITEKIの理念のもと、食とヘルスケアの領域で新たな価値創出に取り組んでまいります。
タイトル：The effect of Sucrose Fatty Acid Esters for fat bloom
発表者：M.Saotome , K.Shioguchi , T.Aibara
発表内容はこちらからダウンロードできます：学会発表概要