2026/06/04
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油脂関連の研究成果を2026 AOCS Annual Meeting & Expoにて発表
2026年5月３日から５月６日にアメリカ ニューオリンズにて開催された2026 AOCS Annual Meeting & Expo（2026年度アメリカ油化学会年次総会）にて口頭発表とポスター発表を行いました。当社技術に対して多くの関心が寄せられ、活発な意見交換を行うことで、油化学分野におけるトレンドや技術動向について理解を深めることができました。当社は今後も学術活動への参加を通じ、技術力向上と価値創出に取り組んでまいります。
【場所】
Hyatt Regency New Orleans, New Orleans, Louisiana, USA
【口頭発表の概要】
| 演題 | 発表者 |
| Photo-oxidation of plant-based milk alternatives and cow milk: Effects on lipid oxidation products, volatile compounds and sensory properties. （植物由来ミルクおよび牛乳の脂質酸化生成物、揮発性化合物および風味への影響） |
Satoshi Kasatani1), Tsutashi Matsuura1), Kiyotaka Nakagawa2), Junya Ito2) and Naoya Irisawa2) 1) Mitsubishi Chemical Corporation, 2) Tohoku University |
| Development of dairy protein-free emulsified fats powders using emulsifiers and analysis of the stabilization mechanism. （乳タンパク質フリーの粉末乳化油脂の開発と安定化機構の解析） |
Hideyuki Hara1) and Tsutashi Matsuura2) 1) Gelest, Inc., 2) Mitsubishi Chemical Corporation |
| The effect of Sucrose Fatty Acid Esters for fat bloom. （ショ糖脂肪酸エステルのチョコレートファットブルームに対する効果） |
Mayu Saotome1), Hideyuki Hara2), Kaoru Shioguchi1) and Tomohiro Aibara1) 1) Mitsubishi Chemical Corporation, 2) Gelest, Inc. |
【ポスター発表の概要】
| 演題 | 発表者 |
| Formulation design for salt, acid stability in dairy-free milk model beverages using sucrose fatty acid esters. （ショ糖脂肪酸エステルを用いた塩及び酸に安定な植物由来ミルクモデル飲料の設計） |
Shohei Suehiro1), Satoshi Kasatani1) and Tsutashi Matsuura1) 1) Mitsubishi Chemical Corporation |