日持向上剤とは？
- 食品の短期間の腐敗や変敗を抑える目的で使用される食品添加物の総称です。
- 酢酸ナトリウムやグリシンが広く使用されており、既存添加物であるリゾチームも日持向上剤に含まれます。
- 保存料ほどの効果はありませんが、近年では保存料に代わって使用される機会が増えています。
- 食品に添加した際には、物質名の表示が必要です。
- コンビニエンスストアのお弁当、食肉惣菜、水産練り製品、和洋生菓子、玉子焼き、生めん、ボイル野菜等の多様な食品に使用されています。
取扱製品
関連する製品一覧です。
リゾチーム製剤
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