乳酸菌

乳酸菌、ビフィズス菌、納豆菌。。。よく耳にするけれど、どのように違いがあるのでしょうか。 これらは私たちの身体にとって有益な微生物ですが、含まれている食品には違いがあります。 ここでは、有益な微生物についての分類と、摂取できる食品について述べてみます。 私たちの身近に存在する、有益な微生物をその特徴によって分類しました(図)。
乳酸や有機酸を産生する微生物の代表例が、ビフィズス菌、乳酸菌、及び有胞子性乳酸菌です。 これらは、例えばヨーグルトやキムチなどの発酵食品に含まれています。 胞子(芽胞)と呼ばれる構造体を形成する微生物の代表例が、納豆菌、及び有胞子性乳酸菌です。 名前の通り、納豆に含まれる菌として知られています。 乳酸や有機酸を産生する/胞子(芽胞)を形成するといった2つの特徴を併せ持った微生物がいますね。それが有胞子性乳酸菌と呼ばれる微生物です。 世の中には様々な微生物があり、私たちの生活にとっても必要不可欠なものですが、その中でも有胞子性乳酸菌と呼ばれる微生物は大変珍しい特徴を持っています。 私たちは、このユニークな特徴を持つ微生物に注目し、以前より研究開発活動を続けてまいりました。
そして、ラクリス™という名前をつけ、半世紀以上にわたり販売をしています。

上記の特長を有するため、様々な加工食品に生菌の価値を加えることができます。

すなわち、熱や圧力がかかるような加工工程でも死滅せず、長期間保存しても菌数の減衰がありません。 加えて、口から入った有胞子性乳酸菌は胃酸や胆汁酸の刺激を受けて活性化し、増殖していくことで乳酸や有機酸を産生します。結果として腸内のpHを低下させることで、蠕動運動を活発化する。

あなたの健康維持に寄り添います。

この内容は決して私たちの食べる食品だけではありません。鶏、豚、牛、さらには水産生物においても同様の挙動を示します。 加工食品だけでなく、畜産動物の飼料、さらにはペットフードまで。ラクリス™の特長を生かしたアプリケーションは今もなお広がっております。

有胞子性乳酸菌ラクリス™は販売開始からまもなく60年を迎えます。 菌の発見から、基礎研究を経て、今や世界中で幅広い領域で使用されています。