［カカオ色素］ フラマート™
| 品名 | 性状 | 包装 |
| フラマート™ | 粉末、水溶性 | 1kg |
特徴
- フラボノイド系 カカオ豆より抽出
- 熱・光に安定
- pHによる色調変化は少ない
- 金属イオンの影響が大きい
- たんぱく質への染着は良好
表示例
カカオ色素、ココア色素、フラボノイド色素、着色料（カカオ）、着色料（フラボノイド）
用途例
ハム・ソーセージ、植物たんぱく、水産ねり製品、キャンディー、冷菓、あん、ソフトカプセルの着色
カラーサンプル
＊溶媒：pH6.0クエン酸緩衝液
よくあるご質問
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