［クチナシ青色素］ テクノカラーブルー A／S／T／C／P
| 品名 | 性状 | 包装 |
| テクノカラーブルー（A，S，T，C） | 液体、水溶性 | 1kg |
| テクノカラーブルーP | 粉末、水溶性 | 500g |
特徴
- クチナシ抽出物を酵素処理して得られた青色素
- 熱・光に安定
- 酸性側で、Pは不安定、A、S、T、Cは比較的安定
- S、P、Cは青色、Tは藍色、Aは青紫色の色調
- 冷暗所（5～10℃）に保存（ブルーPは湿気をさけ、冷暗所（5～15℃）に保存）
表示例
クチナシ青色素、クチナシ色素、着色料（クチナシ）
用途例
菓子、冷菓、麺、ワサビ、ゼリー、キャンディー、漬物
カラーサンプル
よくあるご質問
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