各種飲料の品質保持、味の改善、生産性向上には乳化剤、酵素、酸化防止剤が使用されます。
| 対象食品 | 改善要素 | 付与する効果 | 使用する製品 |
| ミルクコーヒー ミルクティー |
品質保持(外観) | 油分離防止 | シュガーエステル ポリグリエステル |
| 生産性向上 | 泡立ち抑制(抑泡) | シュガーエステル ポリグリエステル |
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| ブラックコーヒー | 味の改善 | 苦味・ロブ臭低減 | タンナーゼ |
| 品質保持(外観) | コーヒーオイルの乳化 | シュガーエステル ポリグリエステル |
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| 紅茶飲料 | 品質保持(外観) | 濁り・沈殿抑制 | タンナーゼ |
| 味の改善 | 苦味・エグミ防止 | タンナーゼ | |
| 茶飲料 | 生産性向上 | 抽出率向上 | セルラーゼ（スクラーゼC)、 ヘミセルラーゼ（スクラーゼX）、 ペクチナーゼ（スクラーゼN）、 タンナーゼ |
| 炭酸飲料 | 品質保持(外観) | 色素の退色防止 | ローズマリー抽出物 |
| 酸性乳飲料 | 味の改善 | タンパク沈殿の抑制 | ポリグリエステル |
| 品質保持(外観) | 油分離防止 | シュガーエステル ポリグリエステル |
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| アルコール飲料 | 品質保持(外観) | 油分離防止 | シュガーエステル ポリグリエステル |
| 生産性向上 | 濾過効率向上 | へミセルラーゼ（スクラーゼX） | |
| 品質保持(外観) | 濁りの抑制 | ペクチナーゼ（スクラーゼN、スクラーゼA）、 プロテアーゼ（パパイン） |
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| プラントベース飲料 | 品質保持(外観) | 油分離防止 | シュガーエステル ポリグリエステル |
| 果汁飲料 | 品質保持(外観) | 色素の退色防止 | ローズマリー抽出物 |
| 濁りの抑制 | ペクチナーゼ（スクラーゼN、スクラーゼA） | ||
| 生産性向上 | 抽出率向上 | セルラーゼ（スクラーゼC)、 ペクチナーゼ（スクラーゼN、スクラーゼA）、 へミセルラーゼ（スクラーゼX) |
取扱製品
関連する製品一覧です。
リョートー™シュガーエステル
リョートー™ポリグリエステル
酵素
ローズマリー抽出物
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