| 対象食品 | 改善要素 | 付与する効果 | 使用する製品 |
| 中華麺 | テクスチャー改善、生産性向上 | ほぐれ性向上 付着低減 |
シュガーエステル ポリグリエステル |
| テクスチャー改善 | 老化防止 | シュガーエステル | |
| 品質の保持(微生物) | 日持ち向上 | 卵白リゾチーム製剤 卵白リゾチーム |
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| うどん | テクスチャー改善、生産性向上 | ほぐれ性向上 付着低減 |
シュガーエステル ポリグリエステル |
| テクスチャー改善 | 老化防止 | シュガーエステル | |
| 品質の保持(微生物) | 日持ち向上 | 卵白リゾチーム製剤 卵白リゾチーム |
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| そば | テクスチャー改善、生産性向上 | ほぐれ性向上 付着低減 |
シュガーエステル ポリグリエステル |
| テクスチャー改善 | 老化防止 | シュガーエステル | |
| 品質の保持(微生物) | 日持ち向上 | 卵白リゾチーム製剤 卵白リゾチーム |
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| 餃子皮 | テクスチャー改善、生産性向上 | ほぐれ性向上 付着低減 |
シュガーエステル ポリグリエステル |
| テクスチャー改善 | 老化防止 | シュガーエステル | |
| 生産性向上 | 柔軟性、伸展性向上 | シュガーエステル | |
| ピザ(生地) | テクスチャー改善 | サクミ向上 口溶け向上 |
シュガーエステル |
| 生産性向上 | 柔軟性、伸展性向上 | シュガーエステル |
取扱製品
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リョートー™シュガーエステル
リョートー™ポリグリエステル
リゾチーム製剤
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