水産・畜肉
| 対象食品 | 改善要素 | 付与する効果 | 使用する製品 |
| ハム・ソーセージ | 品質の保持(微生物) | 日持ち向上 | 卵白リゾチーム製剤 卵白リゾチーム |
| ハンバーグ | 味の改善 | 歩留まり向上、ジューシー感 | シュガーエステル ポリグリエステル |
| 品質の保持(微生物) | 日持ち向上 | 卵白リゾチーム製剤 卵白リゾチーム |
|
| 酸化防止 | 風味劣化防止 | 天然ビタミンE ローズマリー抽出物 |
|
| 餃子・シューマイ | 品質の保持(微生物) | 日持ち向上 | 卵白リゾチーム製剤 卵白リゾチーム |
| テクスチャー改善 | 皮の老化防止、食感改良 | シュガーエステル ポリグリエステル |
|
| 唐揚げ・チキンナゲット | 品質の保持(微生物 | 日持ち向上 | 卵白リゾチーム製剤 卵白リゾチーム |
| テクスチャー改善 | 衣の引き抑制 | シュガーエステル | |
| 酸化防止 | POV上昇抑制 | 天然ビタミンE ローズマリー抽出物 |
|
| 水産練り製品 | 品質の保持(微生物) | 日持ち向上 | 卵白リゾチーム製剤 卵白リゾチーム |
取扱製品
関連する製品一覧です。
リョートー™シュガーエステル
リョートー™ポリグリエステル
天然ビタミンE
ローズマリー抽出物
リゾチーム製剤
よくあるご質問
お客様から寄せられたご質問と、回答を掲載しています。