水産・畜肉
| 対象食品 | 改善要素 | 付与する効果 | 使用する製品 |
| ハム・ソーセージ | 品質保持(微生物) | 日持ち向上 | 卵白リゾチーム製剤 卵白リゾチーム |
| ハンバーグ | 味の改善 | 歩留まり向上、 ジューシー感 |
シュガーエステル ポリグリエステル |
| 品質保持(微生物) | 日持ち向上 | 卵白リゾチーム製剤 卵白リゾチーム |
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| 酸化防止 | 風味劣化防止 | 天然ビタミンE ローズマリー抽出物 |
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| 餃子・シューマイ | 品質保持(微生物) | 日持ち向上 | 卵白リゾチーム製剤 卵白リゾチーム |
| テクスチャー改善 | 皮の老化防止、 食感改良 |
シュガーエステル ポリグリエステル |
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| 唐揚げ・ チキンナゲット |
品質保持(微生物) | 日持ち向上 | 卵白リゾチーム製剤 卵白リゾチーム |
| テクスチャー改善 | 衣の引き抑制 | シュガーエステル | |
| 酸化防止 | POV上昇抑制 | 天然ビタミンE ローズマリー抽出物 |
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| 水産練り製品 | 品質保持(微生物) | 日持ち向上 | 卵白リゾチーム製剤 卵白リゾチーム |
| 畜肉全般 | テクスチャー改善 | 軟化 | プロテアーゼ （コクラーゼ・P顆粒、パパイン） |
| 味の改善 | 旨味付与 | プロテアーゼ （コクラーゼ・P顆粒） |
取扱製品
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リョートー™シュガーエステル
リョートー™ポリグリエステル
ビタミンE
ローズマリー抽出物
リゾチーム製剤
酵素
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