キャンディ・グミ・ゼリー・その他菓子
| 対象食品 | 改善要素 | 付与する効果 | 使用する製品 |
| ハードキャンディー | テクスチャー改善 | 生地粘度低下 | シュガーエステル ポリグリエステル |
| サクミ付与 | シュガーエステル ポリグリエステル |
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| 生産性向上 | 生地消泡 | シュガーエステル ポリグリエステル 消泡剤製剤 |
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| ソフトキャンディ キャラメル |
テクスチャー改善 |
歯つき、付着性低減 | シュガーエステル ポリグリエステル |
| 油分離防止 | シュガーエステル ポリグリエステル |
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| グミ | テクスチャー改善 生産性向上 |
歯つき、 付着性低減 |
シュガーエステル |
| テクスチャー改善 | 硬さ調整 | シュガーエステル | |
| 生産性向上 | 生地粘度低下 | シュガーエステル | |
| 品質保持(外観) | 糖結晶成長調整 | シュガーエステル | |
| 生産性向上 | 生地消泡 | シュガーエステル ポリグリエステル 消泡剤製剤 |
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| ガム | 生産性向上 | ガムベースの混合性 | シュガーエステル |
| 品質保持(外観) | ガムベースの 油脂分離を抑制 |
シュガーエステル | |
| ゼリー | 生産性向上 | 生地消泡 | シュガーエステル ポリグリエステル 消泡剤製剤 |
| フォンダン | 品質保持(外観) | 吸湿抑制 | シュガーエステル |
| 糖衣 | 生産性向上 | 付着防止 | シュガーエステル |
| 品質保持(外観) | 表面平滑性向上 | シュガーエステル |
取扱製品
関連する製品一覧です。
リョートー™シュガーエステル
リョートー™ポリグリエステル
リョートー™エステルCA-H1、CA-L2（消泡用途）
よくあるご質問
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