加工油脂
| 対象食品 | 改善要素 | 付与する効果 | 使用する製品 |
| マーガリン | テクスチャー改善 生産性向上 |
結晶調整 | シュガーエステル |
| W/O安定化 | シュガーエステル | ||
| シートマーガリン | テクスチャー改善、生産性向上 | 伸展性・可塑性の向上 | シュガーエステル |
| テクスチャー改善 | パイのボリュームアップ | シュガーエステル | |
| ショートニング・バタークリーム | テクスチャー改善、生産性向上 | 結晶調整 | シュガーエステル ポリグリエステル |
| 吸水性、吸卵性の向上 | シュガーエステル | ||
| 味の改善 | 水溶性成分の呈味性向上 | シュガーエステル ポリグリエステル |
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| フライ油 | 酸化防止 | 劣化臭、POV上昇抑制 | 天然ビタミンE ローズマリー抽出物 |
| 品質保持(外観) | 結晶化抑制 | シュガーエステル ポリグリエステル |
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| 炒飯油 | 生産性向上 | 自己乳化性付与 | ポリグリエステル |
| 品質保持(外観) | 結晶化抑制 | シュガーエステル ポリグリエステル |
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| さばき油 | 生産性向上 | 自己乳化性付与 | ポリグリエステル |
| 品質保持(外観) | 結晶化抑制 | シュガーエステル ポリグリエステル |
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| 離型油 | 生産性向上 | 分散性・離型性の向上 | シュガーエステル ポリグリエステル |
| 品質保持(外観) | 結晶化抑制 | シュガーエステル ポリグリエステル |
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| 調味油 (塗布型) |
生産性向上 | 浸透性改善 | ポリグリエステル |
| 油脂ペースト | テクスチャー改善 | 油分分離抑制 | ポリグリエステル |
| 増粘効果 | ポリグリエステル |
取扱製品
関連する製品一覧です。
リョートー™シュガーエステル
リョートー™ポリグリエステル
天然ビタミンE
ローズマリー抽出物
よくあるご質問
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