調味料・ソース・ルー

対象食品	改善要素	付与する効果	使用する製品
カレー、シチュールー	品質保持(外観)	油分離抑制	シュガーエステルポリグリエステル
ドレッシング	品質保持(外観)	油分離抑制	シュガーエステルポリグリエステル
粉末調味料	品質保持(外観)	吸湿防止	シュガーエステル
粉末調味料	品質保持(外観)	分散性・溶解性向上	シュガーエステル
オイルソース調味油	品質保持(外観)	粘度上昇	ポリグリエステル
	テクスチャー改善生産性向上	界面張力低下浸透性向上	ポリグリエステル
	味の改善	旨味向上	プロテアーゼ（コクラーゼ・P、パパイン）
植物エキス	生産性向上	抽出率向上	ペクチナーゼ (スクラーゼN、スクラーゼA)、セルラーゼ (スクラーゼC)、ヘミセルラーゼ（スクラーゼX）

取扱製品

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