- 学会発表
- 酵素
タンナーゼ処理ロブスタコーヒーの官能評価
- 著者：
- 佐藤敬子、土屋敦子、長谷川実穂、笠谷聡、松浦傳史
- 出典：
- 日本官能評価学会第30回（2025年）記念大会
- 発表年：
- 2025年
- 学会発表
- 酵素
タンナーゼによるコーヒー・緑茶の品質改良
- 著者：
- 長谷川実穂、土屋敦子
- 出典：
- 第34回日本清涼飲料研究会研究発表会
- 発表年：
- 2025年
- 学会発表
- 酵素
食品用酵素の活用事例
- 著者：
- 長谷川実穂
- 出典：
- 化学工学会第55回秋季大会
- 発表年：
- 2024年
- 文献
- 酵素
食品開発におけるプロテアーゼの活用（2） －おいしさに向けたアプローチと解析－
- 著者：
- 池田 絵梨子、林田 裕美、田中 伸一郎
- 出典：
- 月刊フードケミカル 2018年4月号, 110-115
- 発表年：
- 2018年
- 文献
- 酵素
食品開発におけるプロテアーゼの活用（1） －タンパク質に対するプロテアーゼの作用－
- 著者：
- 林田 裕美、池田 絵梨子、田中 伸一郎
- 出典：
- 月刊フードケミカル 2018年3月号, 82-88
- 発表年：
- 2018年
- 文献
- 酵素
酵素処理抽出法
- 著者：
- 田中 伸一郎
- 出典：
- 機能性食品開発のための初期評価試験プロトコール集、第1章、p20-24、シーエムシー出版、山本（前田）万里監修、2017年6月9日発行
- 発表年：
- 2017年
- 文献
- 酵素
茶飲料製造におけるタンナーゼ利用
- 著者：
- 田中伸一郎
- 出典：
- ジャパンフードサイエンス Vol.55, No.12, 32-36（2016）
- 発表年：
- 2016年
- 文献
- 酵素
植物抽出における酵素の利用
- 著者：
- 田中伸一郎
- 出典：
- 月刊フードケミカル2012年10月号
- 発表年：
- 2012年